quinta-feira, 31 de março de 2016

Chapéus há muitos...

... E os cá de casa são com cogumelos Portobello, Grão de bico e Bacalhau

Ingredientes:


10 a 12 Cogumelos Portobello (tamanho médio)
4 conchas de Grão de Bico Cozido
1 posta Bacalhau cozido
1 ovo 
Cebola pequena 
Azeite e vinagre/limão q.b.
Ketchup q.b.
Salsa 

Limpar os cogumelos devidamente e reservar.

Esmagar o grão de bico (cá em casa preferimos apenas com garfo para ficar grosseiro mas pode ser com picadora ou passe vite). 
Juntar o ovo previamente batido.
Juntar cebola bem picada e a salsa.
Temperar com azeite e vinagre ou limão (nós não juntamos sal mas também pode colocar umas pedrinhas!).
Juntar ketchup a gosto para tornar tudo numa pasta.

Rechear os cogumelos com a pasta e decorar com salsa ou azeitonas e um fio de azeite.


Vai ao forno para cozinhar.


Depois é só saborear! 😉




segunda-feira, 28 de março de 2016

Dica - Pecadinhos cá de casa

Lembram-se do arroz de pato à moda cá de casa?

Quando cozer o pato, caso sobre caldo da cozedura, não mandem fora porque podem sempre fazer um arroz aromático e delicioso!

Lanche com pecado?

E que tal um lanche rápido e gostoso? 
Que tal uns enroladinhos de atum? E como se fazem? Simples.

Vamos por partes.

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada,
2 latas de atum,
1 ovo,
Salsa ou coentros a gosto,
Sal e pimenta q.b.


Escorrer muito bem o azeite do atum.
De seguida, misturar o atum com o ovo previamente batido.
Adicionar as ervas, o sal e a pimenta.



Esticar a massa e espalhar o preparado de atum, enrolar a massa e colocar no frigorífico durante 20 minutos.



Cortar em fatias com cerca de 1 cm e por fim, levar ao forno (previamente aquecido) durante aproximadamente 15 a 20 min.



O resultado são uns agradáveis enroladinhos de atum. 
Depois é só juntar um bom café de saco ou um sumo de laranja e bom lanche.



Arroz de Pato é o que mora aqui em casa.

Nada como um Arroz de Pato saboroso e tostadinho!!

Este é o Pecado Cá de Casa feito só com produtos naturais, os sabores são logo diferentes e só o aroma é .... Hummm, ai a Gula!!! 

O Pato é grande, comparado com o do supermercado, talvez uns 3Kgs de bicharoco!

Numa panela com água, vinho tinto, um tomate congelado(tirado da horta em setembro e congelado), cebola inteira, uma cabeça de alho, sal q.b., alecrim, salsa, louro, limão em quatro e claro o Pato Cá de Casa! Vai ao lume, de preferência "lume de lenha", o sabor é de facto diferente!

Deixar cozer bem para apurar e juntar todos os sabores!


Retirar do lume e deixar repousar, sempre de panela fechada para manter os aromas! 

Depois de esfriar, retirar o Pato e desfiar, mantendo a água na panela com os ingredientes.

Picar duas cebolas médias, seis dentes alhos e levar ao lume a refogar. Assim que a cebola estiver translúcida, retirar a gordura e juntar um colher de chá de colorau uma pitada de noz moscada, louro em pó e o Pato, mexendo esporadicamente! Quando ferver, juntar sumo de uma laranja e três conchas de caldo da panela após ser coado!

Enquanto o Pato vai absorvendo os sabores, colocar ao lume o caldo coado, deixar ferver e juntar o arroz (para este Pato colocámos 1Kg)! Depois de voltar a ferver, esperar cinco minutos e desligar!

Num tabuleiro, preferência de barro, colocar metade do arroz o qual deverá estar ainda rijo e aguado. Colocar de seguida o Pato espalhando uniformemente e por fim nova camada de arroz.


Como cá em casa não gostamos do chouriço por cima, principalmente em forno de lenha porque seca muito mais, colocámos rodelas grosseiras de laranja.


Levar ao forno... E saborear!!

Resultado final? Este!


domingo, 27 de março de 2016

Dia de Páscoa, dia de Cabrito no forno a lenha.

Uma das tradições de Páscoa em certas terras, é o cabrito assado... que pecado!
Deixamos aqui a receita do cabrito cá de casa.
A receita varia consoante a quantidade de carne. Nós vamos utilizar uma perna de cabrito grande (média de 3/3,5 kls)

Para tempero utilizámos:

  • Alho (muito alho!)
  • 5 Cebolas médias
  • Folhas de louro
  • Limão q.b.
  • Sal e pimenta q.b.(varia com o gosto de cada um)
  • Salsa q.b.
  • Alecrim q.b.
  • Poejo q.b.
  • Massa de tomate q.b.
  • 750ml de vinho branco


Temperar o cabrito de preferência 24 horas antes de o colocar no forno.


Depois é acender o forno a lenha, deixar aquecer bem e colocar lá a perna do cabrito.
Para acompanhar o cabrito, nada melhor que umas batatas no forno.


Resultado final... Uma bela perna de cabrito! 
Agora, vamos a ela...



Dicas:
-Não utilizámos nenhum tipo de gordura, como se trata de um cabrito caseiro, ele já têm a gordura suficiente.

BOM APETITE!!!

sábado, 26 de março de 2016

E como hoje é Dia Mundial do Chocolate...

Pérola Negra
  • 1 barra de chocolate (200 gr)
  • 80 gr de manteiga
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 pacotes de natas
  • 250 gramas de bolacha Oreo
  • 10 folhas de gelatina


Preparação

Reduzir as Oreos a farinha de modo a poder juntar-lhe a manteiga para moldar a base do semi-frio.
Colocar a mistura numa forma com fundo amovível e levar ao frigorífico durante 20 minutos, para solidificar.
Numa taça à parte, bater as natas com o leite condensado e as folhas de gelatina previamente demolhadas. De seguida deitar sobre a base das Oreos.
Levar novamente ao frigorífico durante aproximadamente 3 horas, para solidificar.
Após estar bem solidificado, derreter o chocolate e colocar por cima do preparado de natas.
Deixar arrefecer e servir decorado a gosto.

Agora vamos saborear o pecado cá em casa 😜



BOM DIA MUNDIAL DO CHOCOLATE!

A gula do pão...

Nada como começar um blog sobre pecados com a maior gula... O pão!


Agora vamos saborear, mais logo damos a receita...