Favas só à moda da mãe

Em época de favas,nada mais do que fazer favas à moda da mãe.

Favas é um prato tipicamente português.

Ingredientes:

• 1 kg de favas descascadas
• 1 chouriça de carne
• 1 morcela
• 1 farinheira
• 200g de entremeada de porco 
• 200g de carne de porco
• 4 colheres de azeite
• 1 colher de sopa de pimentão doce
• 1 raminho de coentros + 1 folha de louro + 1 rama de alho português
• Sal e pimenta q.b.(atenção que os enchidos já tem sal)
• Piri-piri a gosto
• Ovo escalfado (se gostarem)

Preparação:

Colocar tudo num tacho de preferência grande por esta ordem:

• A carne de porco, a entremeada e os enchidos cortados aos pedaços (excepto a farinheira), as favas, o azeite, os temperos e por último o raminho das ervas.
• Vai a cozer em lume brando, sempre tapado, durante uns 30 minutos, nunca se mexe;
• Abanar o tacho de 10 em 10 minutos.
• As favas e as carnes cozem na própria gordura e no vapor que se faz no tacho, por este motivo nunca se deve destapar o tacho.
• Colocar um pouco de água se necessário.
• Após os trinta minutos podem colocar a farinheira e uns ovos a escalfar.
• Levar novamente ao lume por mais 10 minutos, sem abanar por causa dos ovos.

Está feito! Boa refeição!

BOM APETITE!!!