quarta-feira, 31 de agosto de 2016

Bolo fofo de limão

Não há ninguém que não goste de bolos, nós adoramos.
E gostamos muito de clássicos, como os bolos de laranja, chocolate, mármore, amêndoa...............são muitos.
Hoje vai ser de limão porque há muitos cá em casa, esta iguaria divinal é perfeita com uma caneca de café ou um copo de refresco também ele de café.
Experimentem e bons bolos!!!



Ingredientes:



  • 250g de açúcar
  • 250g de farinha
  • 8 ovos
  • Raspa e sumo de limão
  • 100ml de óleo
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:


Separar as gemas das claras.

Bater as claras em castelo.
Misturar muito bem as gemas com o açúcar, adicionar o óleo, acrescentar a farinha e o fermento em pó.
Por último envolver as claras delicadamente.
Verter a massa numa forma de bolo previamente untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Levar ao forno a 180ºC durante uns 30 a 40 minutos ou até estar cozido.





Uma sugestão:
Em vez de limão utilizar laranja.

terça-feira, 30 de agosto de 2016

Tarte de espinafres e pimentos

Saladas e leves pratos de carne e peixe são sempre nesta altura mais quente o que apetece comer seja ao almoço ou ao jantar.
A nossa proposta de hoje é uma simples tarte de espinafre com pimentos, pode ser servida quente ou fria, cá em casa normalmente preferem morna com uma bela salada bem temperada.



Ingredientes:


  • 1 embalagem de massa quebrada
  • 1 embalagem de espinafres
  • 1 cebola picada
  • 1 pimento vermelho cortado em tiras finas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 ovos
  • 200 ml de natas
  • 100g de queijo ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Forrar uma forma com a massa quebrada e reservar.
Numa frigideira colocar o azeite, a cebola e deixar refogar um pouco, juntar os espinafres e os pimentos e deixar cozinhar durante uns 10 minutos.
Bater muito bem os ovos com as natas, temperar com sal e pimenta a gosto.
Colocar na forma o preparado de espinafres e espalhar bem, regar com o preparado de ovos e natas, adicionar por cima o queijo ralado e levar ao forno a 180ºC durante uns 30 minutos e até estar bem dourado.
Servir quente ou frio.






Uma sugestão:

Podem acrescentar ao recheio tomate ou azeitonas.

segunda-feira, 29 de agosto de 2016

Delícia de gelado

Mais um gelado, embora este hoje seja servido de uma forma muito diferente, é um gelado e sabe tão bem porque o calor que se faz sentir assim o pede.
Já fizemos tantos gelados este ano que já lhe perdemos a conta.. É verdade!!!
Mas a verdade seja dita cá em casa têm de haver sempre gelados no congelador, seja verão ou inverno.



Ingredientes:
  • 1 embalagem de 1000ml de gelado de natas(pode ser de compra)
  • 150g framboesas
  • 2 suspiros médios
  • Chocolate derretido q.b.

Preparação:

Retirar do congelador o gelado e deixar amolecer um pouco.
Numa forma de bolo inglês colocar metade do gelado, colocar as framboesas e por cima o resto do gelado.
Fazer de seguida uma camada de suspiros partidos aos bocadinhos, tapar com película aderente a forma e levar ao congelador.
Retirar do congelador uns minutos antes de servir, colocar o gelado num prato e decorar com chocolate derretido.
Servir imediatamente.
Bom apetite!!!






Uma dicas:
-Para desenformar bem, colocar a forma um minuto em água quente( com cuidado para não deixar a água tocar no gelado).
-Utilizar os outros sabores de gelado.
-Decorar o gelado com frutos secos.

sexta-feira, 26 de agosto de 2016

Multicheesecakes

Quando decidimos fazer um chessecake cá em casa, é sempre difícil decidir qual o sabor... ou quem o faz não diz nada a ninguém e é surpresa ou então nunca nos entendemos.
Um quer um sabor, outro prefere outro sabor ainda, então desta vez decidimos fazer esta brincadeira que foi ao encontro dos sabores preferidos de todos.
É  verdade que deu um pouco mais de trabalho mas compensou ao ver a felicidade de todos.







Ingredientes para a base:

  • 150 g de bolacha Maria esmagadas
  • 80 g de manteiga derretida


Ingredientes para o recheio:

  • 250 g de leite condensado
  • Sumo de 1 limão
  • 150 g de queijo mascarpone
  • 3 folhas de gelatina incolor
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 pacote de 200 ml de natas batidas

Ingredientes para a cobertura:

  • 3 colheres de sopa de doce de framboesas
  • 3 colheres de sopa de leite condensado cozido
  • 3 colheres de sopa de chocolate derretido
  • Framboesas
  • Amêndoas
  • Gomas

Preparação da base:

Misturar a bolacha com a manteiga derretida e amassar bem até obter uma massa areada.
Dividir pelo fundo das taças.

Preparação do recheio:

Misturar o leite condensado com o sumo de limão e o queijo mascarpone.
Colocar as folhas de gelatina durante 2 minutos em água fria.
Escorra-as e leve ao micro-ondas junto com as 2 colheres de leite até derreterem.
Envolver a gelatina com o leite no preparado do leite condensado assim como as natas batidas.
Distribuir este creme sobre as bolachas e leve ao frio durante 1 hora.
Retirar as taças do frio, colocar em 2 taças o doce de framboesas, em outras 2 o chocolate derretido e nas outras o leite condensado cozido.
Decorar as taças com as framboesas, amêndoas e as gomas.






Uma sugestão:
Na cobertura utilizem os sabores que mais gostem.

quinta-feira, 25 de agosto de 2016

Creme de cenoura com torcidos de queijo e fiambre

A sopa faz-nos sentir bem e aconchegados, mesmo com o calor que se faz sentir uma boa sopa ou um bom creme de legumes caí sempre bem.
A verdade é que o frio pede mais sopa, mas aqui come-se em qualquer altura do ano.
Uma boa sopa pode ser servida como entrada ou como prato principal.
Com este delicioso creme de cenoura fizemos uns torcidos de queijo e fiambre, esta dupla cá em casa faz sucesso!!!


Ingredientes para o creme:
  • 1 batata média
  • 1 nabo pequeno
  • 1 cebola pequena picada
  • 5 cenouras médias
  • 1 alho francês ( só a parte branca)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 litro de água (mais ou menos)
  • 1 cubo de caldo knorr de galinha
  • sal e pimenta a gosto
Preparação:

Descascar as cenouras, o nabo e a batata e corte-os em pedaços pequenos, limpar o alho francês e corte-o também as rodelas. 
Levar uma panela ao lume com o azeite, cebola picada, o alho francês e deixar a cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
Acrescentar as batatas, as cenouras, o nabo, a água e o caldo Knorr e  deixe cozinhar até os legumes estarem cozidos.
Reduzir a puré e levar novamente ao lume durante mais uns 10 minutos, temperar com sal e pimenta a gosto.

Ingredientes para os torcidos:
  • 1 massa folhada rectangular
  • 100g de queijo ralado 
  • 100g de fiambre cortado em pedacinhos
  • Flocos de piri-piri
Preparação:

Dividir a massa folhada em duas partes iguais.

Numa das partes espalhar o queijo, o fiambre e os flocos de piri-piri.
Sobrepor a outra parte da massa por cima da que está recheada, cortar em tiras com cerca de 1,5cm e por fim fazer os torcidos.
Colocar num tabuleiro e levar ao forno até estarem dourados.




Servir ainda quentinhos com uma bela tigela de creme de cenoura.





Uma sugestão:
Nós acrescentamos umas massas cozidas apenas em água, normalmente todas crianças adoram pelo menos aqui adoram!












quarta-feira, 24 de agosto de 2016

Biscoitos de azeite e limão

Biscoitos são apreciados a qualquer hora do dia, podem ser salgados ou doces.
Aqui preferimos os doces e estes são saborosos, nesta receita que já temos a algum tempo apenas acrescentamos desta vez a raspa de limão.
Vai ser difícil resistir-lhes ou impossível!!!



Ingredientes:
  • 125 g de açúcar
  • 250 g de farinha 
  • 25 ml de azeite
  • 25 ml de manteiga derretida
  • 1 ovo
  • 1 colher de café de canela em pó
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Raspa de 1 limão
  • 1 gema para pincelar
  • Açúcar em pó para decorar

Preparação:

Misturar o azeite e a manteiga, acrescentar o açúcar, a raspa de limão e ovo e envolver tudo.
Juntar a farinha, o fermento e a canela até ligar tudo muito bem.
Moldar os biscoitos e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar os biscoitos com gema de ovo.
Levar ao forno a 180ºC até estarem dourados.
Retirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.



Uma sugestão:
Em vez de raspa de limão, colocar raspa de laranja.

terça-feira, 23 de agosto de 2016

Risotto de açafrão e ervilhas

Muitas das nossas receitas são inspiradas em receitas de família, livros, revistas, programas de televisão e outras que inventamos.
A receita de hoje foi inspirada num programa de televisão do Jamie Oliver, é um risotto simples e muito rápido de fazer.
Adoramos este tipo de receitas, um simples risotto mas ao mesmo tempo requintado.


Ingredientes:
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 chávena de arroz arbóreo
  • 1 colher de chá de açafrão-da-índia
  • 3 a 4 chávenas de caldo de legumes quente
  • 1 chávena de ervilhas congeladas
  • 1/2 chávena de vinho branco
  • 1 chávena de queijo parmesão ralado
  • Meia colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 malagueta picada

Preparação:

Colocar num tacho o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar um pouco, acrescentar o açafrão-da -índia, juntar o arroz e deixar fritar apenas um pouco.
Verter o vinho branco e deixar cozinhar mais um pouco.
Acrescentar aos poucos o caldo de legumes até o arroz estar cozido.
Adicionar as ervilhas, a manteiga, o queijo parmesão (reservar um pouco para decorar), a malagueta e temperar com sal e pimenta.
Deixar cozinhar apenas mais 2 minutos.
Retirar do lume  e polvilhar com queijo parmesão.






Dica:
O caldo de legumes pode ser de compra, mas o ideal é fazer um caseiro.
O nosso caldo de legumes caseiro normalmente leva: água, cebola, alho, louro, cenoura, aipo, salsa, sal e pimenta.

segunda-feira, 22 de agosto de 2016

Bolo de canela

E como o tempo está mais fresco, vamos lá ligar o forno mais uma vez e fazer um bolo!
Aqui ligamos o forno quando é preciso esteja frio ou calor, é quando é preciso e como gostamos sempre de ter cá em casa um bolo feito, seja para completar os pequenos almoços ou lanches da semana ou até se aparecer alguma visita.
Desde a primeira vez que fizemos este bolo que ficámos fãs e sempre que o fazemos parece que cheira a natal, tão bom!!!



Ingredientes:


  • 200g de açúcar
  • 120g de farinha sem fermento
  • 4 ovos
  • 80g de manteiga derretida
  • 200g de ricota
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó
  • Canela em pó para polvilhar 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma forma com manteiga e polvilhá-la com farinha.
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme, adicionar a manteiga, o queijo ricota, a canela, a farinha e o fermento em pó.
Envolver tudo muito bem.
Levar ao forno durante uns 30 a 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito).
Deixar arrefecer, desenformar e polvilhar com canela ou açúcar em pó.





sexta-feira, 19 de agosto de 2016

Croissants de chocolate

E que tal uns croissants de chocolate super rápidos de fazer?
Esta receita, se é que se pode chamar isto uma receita, é muito simples e é ótima para um lanche inesperado ou para satisfazer aquela vontade enorme de comer alguma coisa doce.
Aqui os mais novos podem colocar as mãos na massa e ajudarem!!!



Ingredientes:
  • 1 embalagem de massa para croissants de compra
  • 1 tablete de chocolate


Preparação:

Desenrolar a massa ( já vem dividida em triângulos).
Em cada triângulo colocar um pedaço de chocolate, enrolar sempre da parte mais larga para a fina.


Levar ao forno pré-aquecido até estarem dourados.
Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de servir.




Uma sugestão:
Aqui utilizamos chocolate de culinária, mas podem utilizar qualquer outro tipo de chocolate.

quinta-feira, 18 de agosto de 2016

Frango à Brás

Hoje a receita é sobras de frango assado à brás, sim porque aqui gostamos de aproveitar tudo o que sobra e que permite fazer uma outra refeição diferente.
Cá em casa a quase sempre sobra frango assado seja ele de compra ou assado em casa, o que permite sempre fazer algo diferente, mas hoje apeteceu um frango à brás e se sobrar ainda vai numa caixa para o almoço de amanhã no emprego!!!




Ingredientes:


  • Sobras de frango assado bem desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 pacote de batata palha de compra
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 ovos batidos
  • salsa picada
  • Azeitonas

Preparação:

Numa frigideira larga colocar o azeite, a cebola e o alho e deixar refogar um pouco.

Adicionar o frango, as batatas e temperar com sal e pimenta a gosto e deixar amolecer um pouco o frango e as batatas.
De seguida adicionar os ovos batidos e envolva muito bem.
Retirar do lume e adicionar a salsa picada.
Decorar com salsa e azeitonas.





Uma sugestão:

Podem utilizar nesta receita qualquer sobra de carne (vaca, porco, perú,etc.).

quarta-feira, 17 de agosto de 2016

Mousse de manga

Muitas das nossas receitas são feitas conforme os ingredientes que temos disponíveis em casa, e hoje foi o que aconteceu também, 3 lindas e deliciosas mangas e uma vontade enorme de comer alguma coisa bem docinha.
Esta mousse é deliciosa, rápida e muito fácil.
Ficamos muito satisfeitos!!!



Ingredientes:



  • 400ml de natas
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 mangas
  • 1/2 lata pequena de polpa de manga

Preparação:

Descascar e cortar as mangas em pequenos pedacinhos.

Triturar muito bem 2 das mangas, a polpa da manga e o leite condensado ( aqui podem utilizar o triturador ou o liquidificador).
Bater as natas até estarem bem cremosas.
Envolver delicadamente as natas com o creme de manga que fizemos anteriormente.
Deitar em taças individuais, colocar pedacinhos de manga por cima da mousse e levar ao frigorífico.
Servir bem fresquinha.





Dicas:

Utilizar uma taça grande em vez de taças individuais.
Colocar umas raspas de chocolate por cima ou coco.

terça-feira, 16 de agosto de 2016

Tarte de queijo e tomate

Podia ser uma tarte doce mas não é!!!
Como cá em casa há neste momento muitos tomates e para que não se estraguem, hoje resolvemos fazer esta deliciosa tarte e à qual adicionamos um bom pedaço de queijo brie o que levou esta conjugação a um outro patamar.....perfeita.
É excelente para ser servida quente ou fria, como uma entrada ou como prato, mas hoje serviu de acompanhamento a uma bela carne assada nas brasas.
Foi um sucesso porque não sobrou nenhum pedaço e se houvesse mais.... mais se comia!!! ( alguém disse isto no final da refeição). 



Ingredientes:


  • 1 massa quebrada de compra
  • 6 colheres de sopa bem cheia de pesto
  • 1 pedaço de queijo brie
  • 50g de parmesão
  • Qualquer variedade de tomate
  • Azeite, sal e pimenta a gosto

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Untar uma tarteira com manteiga.
Desenrolar a massa quebrada e forrar a tarteira e reservar no frigorífico durante uns 15 minutos.
Cortar os tomates em rodelas, se forem tomates cherry, é só cortar ao meio e deixar escorrer durante 15 minutos.
Cortar o queijo em pedaços.
Entretanto espalhar o pesto sobre a massa fria, colocar o queijo e dispor os tomates sobre o queijo.
Pincelar com azeite e temperar com sal e pimenta a gosto.
Polvilhar com o queijo parmesão.
Levar ao forno durante uns 15 a 20 minutos.
Servir decorada com salsa.





Uma sugestão:

Podem utilizar qualquer outro tipo de queijos.





domingo, 14 de agosto de 2016

Tarte Banoffee

Costumamos dizer que para conviver à mesa não é preciso um acontecimento especial, mas é preciso sobremesas especiais.
Esta tarte é particularmente deliciosa, a combinação da base de bolacha, o leite condensado cozido, as bananas, as natas e o chocolate é perfeita!
Bom apetite!!!



Ingredientes:
  • 200g de bolacha Maria
  • 100g de manteiga derretida
  • 1/2 lata de leite condensado cozido
  • 2 bananas cortadas às rodelas
  • 200ml de natas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Raspas de chocolate
  • Algumas framboesas para decorar

Preparação:

Triturar as bolachas até obter um pó fino e misturar com a manteiga derretida ( fica com um aspeto de areia).

Deitar numa forma e pressionar tanto na base como nos lados, levar ao frigorífico para solidificar.
Bater as natas com o açúcar até ficarem em chantillly e reservar no frigorífico.
Numa taça mexer muito bem o leite condensado cozido até obter um creme.
Deitar sobre toda a base de bolacha o leite condensado, dispor de seguida as bananas, cubra com as natas batidas e decorar com as raspas de chocolate e as framboesas.
Levar ao frigorífico até servir.




Dicas:
As framboesas é opcional, podem colocar morangos ou até frutos secos.
Esta tarte não pode ser feita com muita antecedência, a base de bolachas convém fazer antes e o resto antes de começar a refeição.
Podem fazer esta tarte numa forma redonda.






sábado, 13 de agosto de 2016

Pudins de iogurte grego

Qualquer ocasião é boa para comer um delicioso pudim, mas sabe tão bem depois de uma refeição!!
Estes pequenos pudins são a sobremesa perfeita, são pequeninos mas divinais e tão fáceis de fazer... acreditem que vale a pena cair nesta tentação!!!



Ingredientes:
  • 2 iogurtes gregos
  • 5 ovos
  • 200ml de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • caramelo para untar a forminhas
Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar todos os ingredientes numa tigela e bater muito bem (excepto o caramelo).
Untar as forminhas com o caramelo (aqui deu para 6 forminhas), verter o creme e levar ao forno a cozer em banho-maria durante 50 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
E sirva e se precisar colocar mais um pouco de caramelo.



Uma sugestão:
Em vez de fazer em formas individuais, podem fazer numa forma de pudim normal e que possa ir ao forno.




sexta-feira, 12 de agosto de 2016

Gelado de lima e nutella

E se alguém nos oferece limas........................fazemos gelado de lima mas acrescentamos nutella!!!
O tempo quente continua a pedir sobremesas mais frescas, um gelado é a maneira mais refrescante de terminar uma refeição e a lima dá-lhe um toque extra de fresquidão.
Este gelado é super fácil de fazer e é fantástico.



Ingredientes:



  • 600ml de natas
  • Sumo de 4 limas e raspa de 1 lima
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa bem cheias de nutella
Preparação:

Colocar num liquidificador as natas, o sumo das limas e a lata de leite condensado e envolver tudo até obter um creme bem cremoso ( vai ser muito rápido, as limas ajudam na cremosidade do creme).

Verter este creme na máquina de fazer gelados, assim que estiver pronto colocar o gelado numa caixa e adicionar a nutella e mexer um pouco, adicionar por cima raspas da lima e levar ao congelador.


Dicas:
Em vez de limas podem utilizar limões.
Se não tiverem máquina de fazer gelados, colocar o creme numa caixa e levar ao congelador durante uns 20 minutos, retirar e envolver o gelado um pouco e juntar a nutella e mexer mais uma vez mas pouco, adicionar as raspas de lima por cima e levar novamente ao congelador.
Não mexer muito após colocar a nutella.


quinta-feira, 11 de agosto de 2016

Lulas fritas com molho de iogurte

Hoje a receita têm sabor a mar, a pensar neste tempo mais quente decidimos fazer umas lulas fritas acompanhadas com um molho de iogurte bem fresco e uma bela salada verde.
Faça-as num instante e delicie-se com este belo petisco!!!

Ingredientes para as lulas:
  • 500g de lulas cortadas em rodelas
  • Raspa e sumo de 1 lima
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 ovo
  • Farinha de milho q.b.
  • Pão ralado q.b.
  • Óleo para fritar
Ingredientes para o molho:
  • 4 colheres de sopa de iogurte grego
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colher de sopa de sumo de lima
  • 1 malagueta picada
  • sal e pimenta a gosto
  • salsa ou coentros picados

Preparação:

Numa taça colocar as lulas e temperar com a raspas e o sumo da lima, sal e pimenta a gosto.
Noutra taça mistura a farinha de milho e o pão ralado e noutra o ovo batido e temperado com sal e pimenta.
Passar as lulas primeiro pelo ovo e depois pela mistura da farinha e do pão ralado e leve-as a fritar em óleo bem quente até ficarem bem douradas.
Deixar as lulas a escorrer em papel absorvente.
Para o molho juntar todos os ingredientes e misturar muito bem.
Servir as lulas com o molho e acompanhadas de uma salada e verde.


Uma sugestão:
Se não gostar de iogurte podem aqui utilizar maionese.
Podem substituir a lima por limão.
 





quarta-feira, 10 de agosto de 2016

Broinhas de limão com açúcar mascavado

Estas broinhas são doces e ácidas ao mesmo tempo, têm o doce e crocante do açúcar mascavado e a acidez  e frescura do limão.
São muito fáceis de fazer e o difícil é contentarmo-nos apenas com uma!!!



Ingredientes:
  • 100g de manteiga derretida
  • 220g de açúcar
  • Raspa e sumo de 1 limão pequeno
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 350g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Açúcar mascavado para colocar por cima das broinhas

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar e a raspa e o sumo do limão até obter um creme.

Juntar o ovo e a gema e continuar a bater muito bem.
Adicionar a farinha e o fermento e envolver até a farinha desaparecer.
Reservar a massa durante uns 15 minutos.
Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal, colheradas da massa(
utilizámos uma colher de sopa bem cheia) e polvilhar com um pouco de açúcar mascavado.


Levar ao forno a 180ºC até estarem dourados.



Uma sugestão:

Em vez do açúcar mascavado utilizar frutos secos.