sexta-feira, 30 de setembro de 2016

Caracóis de fiambre, queijo e oregãos

4 ingredientes e um lanche fantástico, estes não duram muito, ainda estão no forno e já estão a perguntar se falta muito para o lanche estar pronto!
Estes caracóis podem ser feitos com muitos outros ingredientes (aqui já partilhamos uns com chouriço) e são perfeitos para qualquer refeição do dia.
São a melhor  solução para lanches rápidos.
Ótimos para petiscar!!!



Ingredientes:


  • 1 massa folhada rectângular
  • 9 fatias de fiambre (utilizamos de frango)
  • 9 fatias de queijo
  • Oregãos para polvilhar

Preparação:


Desenrolar a massa folhada, colocar as fatias de queijo e a seguir as fatias de fiambre.

Enrolar a massa como se estivessem a enrolar uma torta.
Deixar repousar durante uns 10 minutos no frigorífico.
Passados esse tempo, cortar em rodelas com cerca de 1cm (mais ou menos).
Colocar num tabuleiro, polvilhar com os oregãos e levar ao forno até estarem bem dourados.



Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco ( se conseguirem resistir esse tempo).

Bom apetite ou bom petisco!!!






Sugestão:
Quando ainda estão quentes são uma delícia com o queijo a derreter.





quinta-feira, 29 de setembro de 2016

Chamuças doces

Chamuças é uma especialidade de origem indiana, são pequenos fritos em forma de triangular, normalmente são de carne ou de vegetais, mas  como  hoje precisamos é de uma sobremesa resolvemos fazer chamuças mas doces.
Estas foram recheadas com maça, canela e nozes, uma combinação quase perfeita, foram fritas mas muitas das vezes colocamos no forno até porque é mais saudável.
São fantásticas, doces, são diferentes mas divinais e podem fazê-las com antecedência que ficam durante bastante tempo estaladiças..
Hummmm.......tão boas que ficaram!!!



Ingredientes:
  • 1 embalagem de massa filo
  • 3 maças cortada em pedacinho
  • 3 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 1 colher de sobremesa de manteiga
  • 1 colher de chá de canela
  • 2 colheres de sopa de nozes picadas
  • Raspa de meio limão
  • 100ml de água
  • Manteiga derretida para pincelar a massa filo
  • Açúcar em pó e canela para polvilhar

Preparação:

Colocar num tacho e levar ao lume as maças, o açúcar, a manteiga, canela, a raspa de limão e a água e deixar cozinhar bem até as maças estarem a quase desfeitas ou muito bem cozidas (se for necessário colocar mais água).
Retirar do lume e deixar esfriar e depois colocar as nozes.
Têm de ficar um recheio espesso.
Abrir a embalagem da massa filo, cortar em 4 partes iguais.
Cada embalagem trás 12 folhas, ao dividirmos ficamos com 48 tiras.
Retiramos duas tiras e pincelamos com manteiga, colocamos uma colherada de recheio e dobramos em forma de triângulos.




Fritar em óleo bem quente, assim que ganharem uma cor bem dourada, retirar e colocar em papel absorvente.
Deixar esfriar um pouco e servir polvilhadas com açúcar em pó e canela.





Uma sugestão:
Utilizar o recheio que mais gostar.
Bom apetite!!!

quarta-feira, 28 de setembro de 2016

Bolo de claras com sementes de papoila

Vamos lá pré-aquecer o forno e fazer mais um bolo, no congelador há 6 claras de ovo que têm de ser usadas, e nada melhor do que um bolo de claras, mas para não ficar muito simples vamos acrescentar raspas de limão e sementes de papoila, vai sair coisa boa!
Bolo simples, fácil e delicioso para todas as horas!!!


Ingredientes:
  • 6 claras de ovo
  • 250g de açúcar
  • 250g de farinha
  • 200g de manteiga amolecida
  • Raspa de 1 limão
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sobremesa  de sementes de papoila

Preparação:

Bater as claras em castelo e reservar.
Bater a manteiga com o açúcar, juntar as claras, a farinha, a raspa de limão, o fermento em pó e as sementes de papoila, e envolver tudo muito bem.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, verter a massa do bolo e levar ao forno a 180ºC durante uns 30 a 40 minutos ou até o bolo estar cozido (fazer o teste do palito).
Retirar do forno, deixar arrefecer e servir.
Bom apetite!!!



Dicas:
-Podem utilizar raspas de laranja.
-Este bolo fica delicioso sem as sementes de papoila.

terça-feira, 27 de setembro de 2016

Macarronete rápido

Há sempre aqueles dias que nos apetece um prato saboroso para o almoço ou para o jantar, mas não sabemos o que fazer, não há grandes ideias ou às vezes a disposição não é muita, então abrimos a porta da despensa e o que não falta cá em casa é latas de atum e assim fazemos uma massa com atum super simples e rápida.
Um prato delicioso que se pode comer quente ou frio.
É uma boa sugestão para aproveitar restos de massa ou até de carne, acrescenta-se mais algum ingrediente e fica uma refeição deliciosa.
Tão bom!!



Ingredientes:

  • 250g de macarronete ou outra massa qualquer
  • 2 latas de atum escorrido
  • 2 ovos cozidos
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tomate maduro picado ( pode substituir por 2 ou 3 colheres de polpa de tomate)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 100g de queijo ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa ou coentros picados

Preparação:

Cozinhar a massa em água e sal durante uns 8 a 10 minutos, escorrer e reservar.
Cozer os 2 ovos e corta-los em rodelas.
Numa frigideira larga colocar o azeite, a cebola e o alho e deixar cozinhar um pouco, juntar o tomate, o atum  e temperar com sal e pimenta a gosto e deixar apurar uns 3 minutos.
Adicionar a massa ao molho, colocar numa travessa de ir ao forno, colocar os ovos e polvilhar com o queijo ralado.
Levar ao forno durante uns 10 minutos.
Retirar do forno e polvilhar com a salsa ou coentros picados.
Servir e bom apetite!!!



Uma sugestão:
Servir quente ou frio.
Pode fazer esta receita com antecedência e minutos antes de servir colocar no forno.

segunda-feira, 26 de setembro de 2016

Pudim de laranja

Esta é mais uma receita cheia de memórias, é feita muitas vezes em casa da mãe, não há festa cá em casa sem este pudim.
É engraçado, compramos tantas revistas, livros, vemos programas de televisão, seguimos muitos blogs tudo relacionada com culinária, inventamos ou tentamos inventar algumas receitas, umas correm bem e outras mal e depois há sempre na mesa aquelas receitas que a mãe sempre fez e que são as melhores sem dúvida!
Mas surpreendam a vossa família com este pudim tão saboroso, de certeza que não vão se arrepender!!



Ingredientes:
  • 10 ovos
  • 1 litro de leite morno
  • 10 colheres de sopa de açúcar
  • Sumo de 2 laranjas
  • 1 colher de sobremesa de maisena
  • Para o caramelo:200g de açúcar e 2 colheres de sopa de água

Preparação:


Primeiro fazer o caramelo, levar ao lume num tacho o açúcar e a água até obter um caramelo escuro.

Forrar uma forma de pudim (o fundo e as laterais) com o caramelo e reservar (convém ser uma forma de pudim com tampa).
Colocar todos os outros ingredientes numa tigela e bater tudo muito bem com uma batedeira ou podem colocar também num liquidificador.
Verter a mistura para a forma, colocar a mesma numa panela de pressão durante 40 minutos.
Retirar da panela de pressão, deixar arrefecer e colocar no frigorífico até ficar bem frio.
Por fim, desenformar com cuidado, o ideal é colocar a forma durante uns minutos em água quente.
Decorar a gosto (aqui utilizamos laranja).







Uma sugestão:
Em vez de laranja utilizar sumo ou raspas de limão.

Bom apetite!!!


sexta-feira, 23 de setembro de 2016

Bolinhos de abóbora (Velhoses)

Esta semana foi nos oferecida uma boa quantidade de abóbora ( por amigos e vizinhos), foi toda limpa e cozida, uma boa parte já está congelada para fazer sopas e outras receitas e ficámos com uma pequena parte para fazer uns bolinhos.
O natal não tarda nada está aí e com ele muitos doces tradicionais, e com a abóbora já cozida resolvemos fazer uns bolinhos ou como na nossa terra se diz velhoses ou belhoses.
Hoje aqui cheirou a natal!!!


Ingredientes:
  • 500g de abóbora amarela
  • 10g de fermento de padeiro
  • 100g de farinha
  • 2 gemas de ovo
  • 60g de açúcar
  • 3 colheres de sopa de aguardente
  • Uma pitada de sal
  • Açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

Descascar e limpar a abóbora, cortar em pedaços e colocar numa panela com água e sal a cozer (têm de ficar muito bem cozida).
Depois de cozida, colocar a abóbora a escorrer ( têm de ficar muito bem escorrida, deixámos a escorrer de um dia para o outro).
Desfazer a abóbora com as mãos, juntar os ovos, o açúcar e o fermento (diluído em 2 ou 3 colheres de água), o cálice de aguardente e por último a farinha e uma pitada de sal, amassar tudo muito bem até fazer umas bolhas de ar.
Tapar o recipiente e deixar levedar até a massa duplicar (mais ou menos uma hora).
Retirar colheradas de massa e frite-as em óleo bem quente.
Quando os bolinhos estiverem bem dourados, escorra-os e passe-os por canela e açúcar ainda quentes.







Dicas:
Acrescentar na massa, raspas de laranja ou limão.
Esta massa fica bem húmida e é pouco doce por dentro, e bastante doce por fora por causa do açúcar e da canela.





quinta-feira, 22 de setembro de 2016

Croissants de salsichas e queijo

Mais um lanche delicioso e que todas as crianças gostam, excelente para comer em casa ou até para levar para a escola.
É uma receita prática e rápida agora que voltamos às rotinas e aos horários certos, cá por casa adoramos este tipo de receitas que nos ajuda e muito nos nossos dias.
Estes simples croissants levam apenas 3 ingredientes e estão prontos em menos de 30 minutos.




Ingredientes:
  • 1 embalagem de massa para croissants de compra
  • 6 salsichas (aqui utilizamos salsichas de frango)
  • 6 fatias de queijo


Preparação:

Pré -aquecer o forno a 180ºC.
Desenrolar a massa ( que já vem dividida em seis triângulos).
Em cada triângulo colocar uma fatia de queijo e uma salsicha e  enrolar sempre da parte mais larga para a fina.
Levar ao forno pré-aquecido até estarem dourados, retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de servir.





Uma sugestão:
Podem substituir as salsichas por uma fatia de fiambre.

quarta-feira, 21 de setembro de 2016

Bolo de café

Mais um bolo fácil de preparar, esta proposta bem docinha com sabor a café sabe sempre bem quer no final de uma refeição, quer ao lanche ou até só para satisfazer a qualquer hora os mais gulosos.
Porque nem sempre apetece fazer bolos complicados!!!







Ingredientes:
  • 200g de açúcar amarelo
  • 120g de manteiga amolecida
  • 5 ovos
  • 100ml de café expresso
  • 160g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Manteiga e farinha para polvilhar a forma
  • Açúcar em pó para polvilhar o bolo

Preparação:

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, reservar.
Bater a manteiga com o açúcar, adicionar os ovos inteiros e o café e misturar bem.
De seguida acrescentar a farinha e o fermento.
Verter a massa na forma e leve ao forno durante uns 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito).
Retirar do forno, deixar arrefecer e por último polvilhar com açúcar em pó.








terça-feira, 20 de setembro de 2016

Empadão de carne (com batata doce)

Batata doce é daqueles ingredientes que não pode faltar cá em casa, todos gostam, e pode ser cozinhada de qualquer forma, pode ser frita, no forno, em puré ou até simplesmente cozida, somos fans de batata doce.
Este empadão de carne com batata doce têm um sabor inesperado, o doce da batata e o sabor suave de limão na carne mas muito agradável.
A vantagem de fazer empadão: aproveitar sobras de carne ou peixe!!



Ingredientes:


  • 1 kg de batata doce
  • 500g de carne picada (vaca, frango ou outras)
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 lata pequena de tomate em pedaços
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de mostarda 
  • 30g de manteiga
  • 200ml de leite
  • Raspa e sumo de 1 limão
  • 200g de queijo ralado
  • 100ml de vinho branco
  • sal, pimenta e noz moscada a gosto

Preparação:


Descascar, lavar e cortar as batatas e levar a cozer em água abundante temperadas com sal a gosto.

Depois de cozidas, escorrer a água, passar pelo passe-vite, juntar o leite, a manteiga, sal e pimenta a gosto, envolver bem  e reservar.
Entretanto num tacho colocar o azeite, a cebola e o alho para refogar, acrescentar o tomate e o vinho branco e deixar evaporar um pouco.
Juntar a carne picada, o sumo e a raspa de limão, a mostarda, sal, pimenta e noz moscada a gosto,envolver tudo muito bem  e deixar apurar.
Numa travessa colocar metade do puré, depois o carne e adicionar metade do queijo ralado por cima da carne, terminar com uma camada de puré, polvilhar com o resto do queijo ralado e levar ao forno até ficar bem douradinho.
Servir de preferência quentinho.
Bom apetite!!!





Uma sugestão:

Em vez de carne, fazer com atum, fica uma delícia!!!










segunda-feira, 19 de setembro de 2016

Tarte merengada de limão

Esta é daquelas sobremesas que fazemos uma ou duas vezes por ano, gostamos muito mas há as preferidas e essas têm prioridade.
Agora até a mais nova já ajuda e aqui foi ela que colocou o merengue e achamos que pela primeira vez até ficou muito bem feito, o engraçado desta sobremesa é que quando chega à mesa todos ficam deliciados, todos querem uma bela fatia, mas depois também há aqueles que só querem a parte de baixo e outros que só querem a parte de cima.
Vamos lá entender esta malta!!!
O melhor é continuar a fazer belas tartes!!!



Ingredientes:


  • 1 massa folhada de compra
  • 200g de açúcar
  • 6 ovos
  • 500 ml de leite morno
  • 2 colheres de sopa de farinha maizena
  • Raspa e sumo de limão

Preparação:

Forrar uma tarteira com a massa folhada e reservar.

Num tacho colocar as gemas, 100g de açúcar, a raspa e o sumo do limão, a farinha maizena e o leite morno e misturar tudo muito bem.
Levar ao lume até o creme ficar com uma consistência cremosa, tirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
Deitar este creme na tarteira forrada e levar ao forno até estar bem dourada, mais ou menos uns 20 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer totalmente.
Bater as claras em castelo com as outras 100g de açúcar até obter um merengue.
Colocar o merengue sobre a superfície da tarte e levar novamente ao forno até o merengue ganhar alguma cor.
Retirar do forno, deixar arrefecer e servir.
Bom apetite!!!




Uma sugestão:
Se preferir mais sabor a limão, colocar no merengue algumas raspas de limão.

sexta-feira, 16 de setembro de 2016

Natas do céu com sabor a baunilha

Hoje a nossa escolha recaiu sobre uma sobremesa que não é novidade para ninguém, mas cá em casa há fans deste doce e já algum tempo que andavam a pedir e hoje foi esse dia.
E depois de uma refeição porque não terminar com algo bem docinho!!!Isso sim será o final perfeito de uma boa refeição.





Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 200ml de natas Parmalat com sabor a baunilha
  • 200g de açúcar
  • 4 colheres de sopa de água
  • 1 colher bem cheia de nozes picadas
Preparação:

Levar um tacho ao lume com 100g de açúcar e as 4 colheres e sopa de água e deixar ferver durante 3 minutos.

Separar as gemas das claras dos ovos. Bater as claras em castelo juntamente com o resto do açúcar.
Bater as natas até estarem consistentes.
Envolver as claras com as natas muito bem e reservar no frigorífico.
Juntar as gemas à calda de açúcar e mexer bem, deixar ferver durante uns 3 minutos.
Retirar do lume e deixar esfriar.
Numa taça, fazer camadas com doce de ovos e as natas, decorar com as nozes.
Servir de preferência bem fresquinhas.






Dica:

Em vez de nozes utilizar amêndoas.

quinta-feira, 15 de setembro de 2016

Repolho com broa

Os legumes são pouco apreciados, especialmente pelos mais novos!
Por isso muitas das vezes temos fazer algo diferente do que uns simples legumes cozidos. Mas é importante manter uma alimentação saudável e ingerir legumes é essencial !!! Hoje algo muito simples.... Repolho com Milho!!

Ingredientes:

  • 1 repolho
  • 1/4 de broa de milho
  • 4 dentes de alho
  • Azeite e sal q.b

Modo de preparar:

Lavar e cortar o repolho em pedaços da largura de um dedo e cozer com sal. Depois de cozido escorrer e reservar. Num tacho anti-aderente colocar o azeite a aquecer e quando quente, juntar a broa previamente cortada em pequenos quadrados. Quando a broa começar a ficar dourada juntar o alho e pouco depois o repolho escorrido. Deixar cozinhar durante alguns minutos e ....teremos um pequeno mas delicioso prato de legumes e Broa!
É ótimo acompanhamento de carne ou peixe.
Bom apetite!!!


quarta-feira, 14 de setembro de 2016

Delícias de framboesa

Como hoje há visitas para o jantar precisamos de uma sobremesa muito rápida de fazer mas ao mesmo tempo deliciosa.
Vamos ao frigorífico e encontramos uma massa folhada (é coisa que não falta cá em casa), e um resto de doce de framboesas que fizemos o mês passado...... vai ter de sair coisa boa com certeza.
E assim se faz uma sobremesa maravilhosa com três ingredientes (massa folhada, doce de framboesas e açúcar em pó para decorar).



Ingredientes:

  • 1 massa folhada de compra rectângular
  • doce de framboesa
  • Açúcar em pó para decorar

Preparação:

Estender a massa folhada, dando-lhe formatos redondos (aqui fizemos 6 círculos).

Barrar 3 círculos com o doce e sobrepor com os outros 3.
Com a ajuda de uma faca, fazer vários cortes, deixando um espaço no centro da mesa.
Agarrar em cada fatia e dar uma volta torcendo.



Forrar um tabuleiro com papel vegetal, colocar os folhados e levar ao forno até estarem dourados.
Retirar do forno, deixar esfriar e servir estas delícias polvilhadas com açúcar em pó.
Bom apetite!!!






Uma sugestão:
Colocar uma bola de gelado no meio do folhado, fica divinal!!!















terça-feira, 13 de setembro de 2016

Scones de queijo e fiambre

Vamos lá colocar a mão na massa e fazer uns scones para o lanche, podiam ser uns scones normais mas não era a mesma coisa e assim hoje fizemos uns magnifícos scones com queijo e fiambre.
São ótimos para o lanche de preferência ainda quentinhos!!!
Scones não é nada mais nada menos do que uns deliciosos paezinhos.



Ingredientes:

  • 150g de fiambre aos pedacinhos
  • 150g de queijo ralado
  • 250g de farinha
  • 80g de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 200ml de leite
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 colher de sopa de salsa picada

Preparação:

Numa tigela colocar primeiro a farinha, seguida do fermento, fiambre, queijo e sal, pimenta e salsa.
Acrescentar de seguida a manteiga e o leite e  envolver até formar uma bola.
Dividir a massa em pequenas bolas, achatar ligeiramente e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com um pouco de leite.
Levar ao forno até estarem dourados.
Servir com manteiga ainda quentinhos.



Uma sugestão:
São deliciosos servidos num lanche, mas podem ser servidos como paezinhos num almoço ou jantar.

segunda-feira, 12 de setembro de 2016

Panna cottas de chocolate

O chocolate é apreciado por todos de uma maneira geral, e proporciona a possibilidade de fazer imensas sobremesas deliciosas, desde bolos, tartes, gelados, pudins e há até quem use em pratos salgados.
Hoje decidimos fazer uma panna cotta de chocolate, têm uma textura muito agradável e foi impossível resistir a mais esta tentação.
Qualquer ocasião é ótima para saborear chocolate!!!


Ingredientes:

  • 200ml de natas
  • 200ml de leite
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 6 folhas de gelatina incolor
  • Chantilly e raspas de chocolate para decorar
Preparação:

Colocar num tacho o leite, as natas, o chocolate em pó e o leite condensado e mexer muito bem, levar ao lume até levantar fervura.
Colocar as folhas de gelatina em água fria.
Adicionar as folhas de gelatina demolhadas e escorridas ao creme de chocolate ainda quente e mexer muito bem.
Distribuir o creme por taças e levar ao frigorífico até solidificar (mais ou menos umas 3 horas).
Antes de servir colocar um pouco de chantilly e raspas de chocolate.



Uma sugestão:
Podem decorar também com umas amêndoas laminadas.
Se gostarem desta sobremesa muito doce colocar mais leite condensado.

sexta-feira, 9 de setembro de 2016

Bolinhos de iogurte de coco

Estes bolinhos são práticos e irresistíveis!!!
Agora que estamos no início do novo ano escolar, esta é uma ótima ideia para os lanches e não só, fáceis de fazer e deliciosos.
Apetecem a qualquer hora e agrada a todos!


Ingredientes:
  • 1 iogurte de coco
  • 120g de coco ralado
  • 150g de açúcar
  • 220g de farinha
  • 150g de manteiga derretida
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de fermento
  • Manteiga para untar as formas

Preparação:

Numa tigela colocar o açúcar e os ovos e mexer muito bem.
Adicionar o iogurte, o coco ralado e bater até estar bem misturado.
De seguida envolver a farinha e o fermento em pó e por último a manteiga derretida e misturar bem.
Untar as formas, deitar nas mesmas a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante uns 20 minutos ou até estarem cozidos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.




Dica:
Dá para fazer uns 20 bolinhos.
São ideias para o lanche tanto em casa como para levar para a escola ou até para o trabalho.



quinta-feira, 8 de setembro de 2016

Batatas? De cebolada...

Porque o pecado cá em casa não tem que ser sempre igual, hoje vamos variar... Batatas de cebolada...
  • 1 fio de azeite
  • 5 batatas médias
  • 3 cebolas médias
  • 2 dentes alho
  • 1 ramo de salsa
  • 3 folhas de louro
  • 1 lima
  • 4 colheres sopa massa de tomate q.b.
  • Sal, pimenta, salsa em pó, louro em pó e colorau
Descascar as batatas e as cebolas, cortar as primeiras em cubos e as segundas em meias luas, para um tabuleiro que possa ir ao forno.

Juntar todos os restantes ingredientes, cortando grosseiramente a salsa e picando os alhos e espremendo a lima.

Envolver tudo muito bem e levar ao forno pré-aquecido.

A meio da cozedura mexer as batatas de forma a que todas cozam uniformemente.

E desta forma temos um excelente acompanhamento para uma carne ou um peixe grelhado ou assado.