segunda-feira, 27 de fevereiro de 2017

O nosso tiramisu super rápido

Mais um fim de semana passado, entre compras, limpezas, arrumações e até brincadeiras de carnaval ainda houve bastante tempo para fazer refeições em casa, adiantar algumas para a semana que se avizinha e ainda se fez uma sobremesa super rápida.
Este tiramisu a que normalmente chamamos de aldrabado, sim porque a versão original é totalmente diferente, utilizámos bolachas tipo Maria, não utilizámos bebidas alcoólicas porque havia crianças e por fim colocámos um delicioso chocolate ralado Crunch Nougat da Lindt.
Super rápido e super delicioso!!!!



Ingredientes:


  • 250g de mascarpone
  • 200 ml de natas
  • 100g de açúcar em pó
  • 200g de bolacha tipo Maria
  • Café morno q.b.
  • 100g de chocolate Crunch Nougat da Lindt

Preparação:


Bater com uma batedeira o mascarpone, o açúcar e as natas até obter um creme espesso.

Numa taça grande fazer várias camadas, primeiro de bolachas embebidas em café e logo de seguida de creme mascarpone e assim sucessivamente, a última camada têm de ser de creme.
Polvilhar o tiramisu com o chocolate ralado Crunch Nougat da Lindt.
Levar ao frigorífico até à hora de servir.



Dicas:
- Pode substituir as bolachas tipo Maria por biscoitos de champanhe ou por outro tipo de bolachas.
- O tiramisu normalmente leva uma bebida alcoólica (rum ou outra) juntamente com o café.

sexta-feira, 24 de fevereiro de 2017

Bolo de laranja da Cesaltina

Esta receita foi nos gentilmente cedida por uma grande amiga e colega, a Cesaltina, é um bolo simples mas delicioso. Este bolo está no top dos nossos preferidos, fácil de fazer e o seu aspeto faz crescer água na boca, perfeito para qualquer lanche!
Experimentem, com certeza vão gostar!!!




Ingredientes:


  • 2 chávenas de açúcar
  • 2 chávenas de farinha
  • 1 chávena de sumo de laranja 
  • Raspa de 1 laranja
  • 1 colher de chá de fermento
  • 4 ovos
  • Manteiga para untar e farinha para polvilhar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar com manteiga  e polvilhar com farinha uma forma.
Bater muito bem as gemas com o açúcar.
Juntar o sumo e a raspa da laranja.
Adicionar aos poucos a farinha e o fermento, envolver tudo muito bem.
E por último adicionar as claras em castelo.
Levar ao forno durante uns 30 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito).
Quando estiver cozido, retirar do forno e deixar arrefecer.
Desenformar e servir.




Uma sugestão:
-Desenformar o bolo, deixar arrefecer e regar com uma chávena de sumo de laranja.

quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017

Cogumelos recheados

Nós adoramos cogumelos, muitas das nossas refeições poderiam ser apenas de cogumelos o que nos deixaria muito felizes, estes ficaram deliciosos e mais uma vez podem ser servidos como um simples petisco, uma fantástica entrada ou como uma ligeira refeição mas aí convém serem acompanhados por uma salada ou uma sopa ou até um arroz de legumes!!!
Esta receita foi feita a olho e com o que havia no frigorífico!!!






Ingredientes:
  • 12 Cogumelos frescos e limpos
  • 100g Queijo ralado
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 tomate maduro picado
  • 100g Fiambre de frango picado
  • Coentros picados da Aromáticas Vivas

Preparação:

Numa tigela colocar o alho picado, o tomate e o fiambre e envolver tudo até ficar bem misturado, temperar com sal e pimenta.
Noutra tigela juntar o azeite com os coentros da Aromáticas Vivas, mexer bem e temperar com sal e pimenta a gosto.
Rechear os cogumelos, espalhar um pouco de queijo ralado por cima, e regar com o azeite e coentros.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 20 a 30 minutos e bem douradinhos.






Dica:
- É normal os cogumelos largarem um pouco de água.
- Podem utilizar para rechear os cogumelos outros ingredientes (bacon, atum, etc.).
- Os cogumelos são ótimos quentes ou frios.

quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Bolos de arroz

Não há nada que se compare a uns bolinhos feitos em casa para o lanche, o cheirinho que perfuma toda a casa e o sabor é tão bom!!!
Estes bolinhos são simples mas fazem-nos lembrar os verdadeiros bolos de arroz da nossa infância, embora para nós estes são bem melhores.



Ingredientes para 8/10 bolos:

  • 100g de farinha de arroz
  • 100g de farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 100g de manteiga à temperatura ambiente
  • 150g de açúcar
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de leite morno


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater a manteiga com o açúcar até obter um preparado bem cremoso, adicionar os ovos, e de seguida juntar as farinhas com o fermento e envolver tudo muito bem.
E por último verter o leite morno, mexer até obter uma massa homogénea.
Distribuir a massa por forminhas de papel e levar ao forno, durante a cozedura, quando estiverem já um pouco crescidos e já quase cozidos colocar açúcar por cima para fazer a crosta e colocar novamente no forno para acabar a cozedura.
Normalmente são 30 minutos de cozedura mas é sempre melhor fazer o teste do palito.
Retirar do forno e deixar arrefecer.


BOM APETITE!!!

terça-feira, 21 de fevereiro de 2017

Estufado de grão, couve flor e espinafres

A Couve-flor é um dos legumes que mais gostamos e um dos nossos preferidos para acompanhamentos, cozida, em purés, em sopas, em gratinados ou assim como a receita de hoje, estufada com outros deliciosos ingredientes.
Nesta receita temos a parceria da Aromáticas Vivas.



Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 lata de tomate aos cubos pequena
  • 2 latas de grão pequenas
  • 200g de espinafres
  • 200g de couve-flor
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 1 colher de chá de coentros em pó
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • Sumo de 1/2 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa da Aromáticas Vivas


Preparação:

Separar os raminhos da couve-flor e cozer em água com sal durante pouco tempo.

Escorrer a couve-flor e reservar.
Num tacho refogar a cebola e os alhos em azeite.
Quando a cebola estiver translúcida juntar os cominhos,o gengibre e os coentros em pó e misturar bem.
Adicionar o tomate, temperar com sal e pimenta deixar cozinhar durante 5 minutos.
Juntar o grão e o sumo de limão e mexer bem.
Acrescentar os espinafres, e deixar que eles murchem.
Por último adicionar a couve flor, envolver e retificar os temperos.
Servir de preferência bem quente e decorada com salsa da Aromáticas Vivas.






DICAS:

- Utilizar os temperos que mais gostar.
- Em vez da salsa utilizar coentros ou outra erva aromática, A Aromáticas Vivas têm uma grande e fantástica variedade de ervas aromáticas.

segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

Cheesecake de Mirtilos

Começamos a semana como é costume com uma receita doce, este é um pecado delicioso e têm a vantagem de não necessitar de fogão nem de forno, apenas um minuto de micro-ondas.
Uma sobremesa que embeleza qualquer mesa, uma verdadeira tentação!!!
Não há nada melhor do que cozinhar para a família e partilhar com eles esta e outras delícias! 



Ingredientes:



  • 200g de bolacha tipo Maria
  • 100g de manteiga derretida
  • 350g de mirtilos congelados (reservar alguns para a decoração)
  • 1 lata de leite condensado
  • 8 folhas de gelatina incolor
  • 200g de queijo creme
  • 400ml de natas batidas
  • Chocolate branco para a decoração

Preparação:

Desfazer as bolachas (pode ser num robot), juntar a manteiga derretida e misturar muito bem, vai ficar com um aspeto de areia molhada.

Verter esta mistura numa forma de fundo amovível, pressionar na base da forma, reservar no frigorífico.
Reduzir os mirtilos a puré.
Numa tigela colocar o queijo creme e bater muito bem até obter um creme bem liso, adicionar o leite condensado e mexer.
Colocar as folhas de gelatina em água fria durante 1 a 2 minutos ou até ficarem moles, escorra-as bem, levar ao micro-ondas durante 1 minuto.
Adicionar a gelatina ao preparado anterior mexer muito bem, acrescentar as natas batidas e os mirtilos em puré, envolver tudo muito bem.
Deitar o preparado na forma e levar ao frigorífico de preferência de um dia para o outro.
Desenformar com cuidado e decorar a gosto, aqui utilizámos chocolate branco derretido em banho-maria e alguns mirtilos.



Dicas:
- Pode utilizar mirtilos frescos.
- Também pode ser feito em tacinhas individuais

sexta-feira, 17 de fevereiro de 2017

Aletria cremosa

Aletria, esta é cremosa, uma sobremesa simultaneamente simples mas muito deliciosa, não requer muito trabalho, nem muitos ingredientes e que por norma até existem sempre em casa.
Esta aletria é perfeita para ser servida no final de uma refeição ou até como um simples lanche.
Uma sobremesa que fez parte da nossa infância e continua a nos deliciar!!!




Ingredientes:


  • 1 litro de leite
  • 150g de aletria
  • 2 cascas de limão
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 150g de açúcar
  • 5 gemas
  • Canela em pó para decorar

Preparação:

Ferver metade do leite e juntar a aletria, as cascas de limão e a manteiga.
Deixar cozinhar em lume brando até que a aletria absorva o leite todo.
À parte ferver o restante leite com o açúcar e adicionar à aletria e deixar ferver um pouco ou até obter a consistência que gostar.
Retirar do lume e incorporar as gemas bem batidas, mexendo sempre até estarem bem envolvidas.
Verter o preparado numa travessa ou num prato, deixar arrefecer, polvilhar com canela e servir.



Bom apetite!!!

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017

Quiche de espinafres e queijo fresco

Uma quiche com ótimo aspeto mas de grande simplicidade, provavelmente irá satisfazer o apetite de miúdos e graúdos, pelo menos cá em casa todos adoram.
É um prato saboroso e fantástico, que pode ser servido como uma refeição e de preferência acompanhado de uma salada ou de uma sopa!!!


Ingredientes:


  • 1 base de massa quebrada de compra
  • 400g de espinafres lavados
  • 2 queijos frescos (400g)
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 200ml de natas
  • 6 ovos
  • Sal, pimenta e noz moscada a gosto


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar uma tarteira com a massa quebrada.

Numa frigideira larga, colocar o azeite e os alhos e deixar refogar um pouco, acrescentar os espinafres e deixar saltear os mesmos mexendo de vez em quando, retirar do lume e reservar.
Numa tigela bater os ovos com as natas, temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
Cortar o queijo fresco em pequenos quadradinhos.
Colocar o queijo fresco no fundo da tarteira, por cima colocar os espinafres e regar com o preparado dos ovos.
Levar ao forno durante uns 40 minutos ou até estar bem douradinha.
Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir.


Dicas:
- Os espinafres podem ser substituídos por brócolos.

- Muitas das vezes é preciso deixar escorrer os espinafres depois de salteá-los (deitam água).
- Se preferir pode utilizar outro tipo de queijo(mozarela).

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2017

Camadas divinais da Kellogg's

Hoje a nossa receita é saudável, sim porque cá em casa também se come comida saudável, esta é perfeita para o pequeno-almoço, lanche e até já serviu algumas vezes de sobremesa.
Nesta receita temos a parceria da Kellogg'sesta nova gama de Muesli da Kellogg´s combina os benefícios naturais dos grãos cuidadosamente seleccionados, com ingredientes crocantes e saborosos como frutas e frutos secos.
Experimentem com certeza vão gostar!!!!




Ingredientes para 4 taças:


  • 10 morangos 
  • 1 iogurte grego natural de 500ml
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 2 chávenas de Crunchy Muesli da Kellogg's
  • Hortelã chocolate para decorar

Preparação:

Lavar e cortar os morangos em pedacinhos.
Em tacinhas individuais fazer camadas, primeiro de iogurte, morangos, Crunchy Muesli da Kellogg's e mel e volta-se a repetir, terminando com Muesli e alguns morangos.
Decorar com a hortelã chocolate.
Servir.
Bom apetite!!!


DICAS:
- Utilizar outras frutas (maça, ananás, pêssego, etc.).
- Se preferir também pode utilizar outro tipo de iogurte.

terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

Bolachas de manteiga

Bolachas feitas por nós têm outro sabor e são perfeitas para qualquer ocasião, especialmente para aquelas alturas em que nos apetece comer qualquer coisa doce ou até quando nos dá aquela fome e uma bolacha pode enganar esse sintoma por alguns momentos!
Mas estas foram feitas para oferecer, hoje dia 14 de fevereiro, Dia Dos Namorados!!



Ingredientes aproximadamente para 40 bolachas:


  • 100g de açúcar branco
  • 150g de manteiga à temperatura ambiente
  • 300g de farinha
  • 1 ovo grande
  • Uma pitada de sal
  • Farinha para polvilhar

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar e o ovo numa batedeira até obter um creme bem fofo.
Adicionar a farinha e o sal, amassar com as mãos até obter uma massa consistente e formar uma bola.
Reservar durante 30 minutos.
Polvilhar uma superfície com farinha e com a ajuda de um rolo de massa esticar a massa até obter uma espessura de cerca de 3mm.
Com a ajuda de corta massas, cortar as bolachinhas, levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 12 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer  e decorar a gosto.





Feliz Dia Dos Namorados!!!

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2017

Bolo de canela e gengibre

Amanhã comemora-se o dia dos namorados, também conhecido por ser o dia de São Valentim, é um dia especial no qual se celebra a união entre namorados ou casais.
Aqui no blog escolhemos fazer este bolo muito simples, fácil mas delicioso, perfeito para quem pretender surpreender o seu namorado ou namorada.
Um bolo que com certeza irá impressionar a sua cara metade neste dia especial.
Nesta receita tivemos a parceria da Sodifer S.A.


Ingredientes:
  • 200g de manteiga à temperatura ambiente
  • 200g de açúcar
  • 200g de farinha
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Doce ou geleia de morango para rechear o bolo
  • Pasta vermelha Sodifer S.A. para decoração
  • Açúcar em pó para decorar
  • Manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma

Preparação:

Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha, reservar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa tigela bater muito bem o açúcar com a manteiga, logo a seguir adicionar os ovos, a farinha, a canela, o gengibre e o fermento em pó, envolver tudo muito bem.
Verter a massa na forma e levar ao forno durante uns 30 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito).
Retirar do forno, deixar arrefecer e só depois desenformar.
Com a pasta de açúcar da Sodifer S.A., fazer pequenos corações.


Cortar o bolo ao meio na horizontal e rechear com doce ou geleia de morango, pincelar a parte de cima do bolo com o mesmo doce (apenas para servir de "cola" para os corações de pasta de açúcar se fixarem melhor).
Polvilhar com açúcar em pó.
Bom apetite!!!




Dicas:

- Se não tiver uma forma em forma de coração, pode utilizar outra.
- Utilizar o doce ou a geleia preferida

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2017

Bolo de caramelo

Mais um fim de semana à porta, com chuva, com frio e por isso o melhor é ligar o forno e fazer um delicioso bolo, e hoje apetece fazer um de caramelo, perfeito para acompanhar qualquer uma bebida, quer seja chá, café ou até um chocolate quente!!!
Esta receita foi retirada de uma revista já têm uns bons anos!


Ingredientes:
  • 250g de açúcar branco
  • 200g de farinha sem fermento
  • 4 ovos
  • 120g de manteiga derretida
  • 100ml de água
  • 100ml de leite morno
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma
  • Açúcar em pó para decorar

Preparação:

Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha e reservar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Misturar 150g de açúcar com 100ml de água e levar ao lume até obter um caramelo.
Bater o restante açúcar com a manteiga derretida, adicionar os ovos e continuar a bater bem, de seguida acrescentar o leite.
Envolver a farinha e o fermento e por último o caramelo.
Verter a massa para a forma e levar ao forno durante uns 30 a 40 minutos ou até estar cozido ( fazer o teste do palito).
Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.
Antes de servir polvilhar com açúcar em pó.


BOM APETITE!!!

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2017

Brócolos salteados com amêndoas

E para hoje mais uma receita fácil, simples e muito prática!!
Sim somos fãs de todo tipo de legumes, e muitas das vezes nem sabemos o que fazer como acompanhamento, mas desde que haja legumes frescos no frigorífico depressa se resolve o "problema", desta vez fizemos uns brócolos salteados em azeite e alho, mas para lhe dar um toque diferente juntámos umas amêndoas laminadas.



Ingredientes:


  • 500g de brócolos cozidos
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 colher de chá de malaguetas picadas
  • 50g de amêndoas laminadas

Preparação:

Colocar as amêndoas laminadas numa frigideira para tostarem um pouco.
Retirar e reservar.
Na mesma frigideira, colocar o azeite e o alho picado e deixar saltear um pouco sem deixar queimar o alho, juntar os brócolos e envolver tudo muito bem, temperar com sal e pimenta.
Retirar do lume, juntar as amêndoas e as malaguetas picadas.
Servir em quanto está quente.
Bom apetite!!!


Dica:
- Podem substituir os brócolos por outro legume (espinafres).
-Colocar mais azeite se for necessário.

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2017

Bolinhos de limão recheados com creme de caramelo

Mais um pecado, mais uma receita simples, mais uns bolinhos deliciosos, desta vez recheados com um fantástico creme de caramelo do nosso parceiro SODIFER S.A.

Estes bolinhos são a companhia ideal para o lanche!!!
Mais uma combinação perfeita, a acidez do limão e a doçura do creme de caramelo da SODIFER S.A.!



Ingredientes para 8/10 bolinhos:


  • 220g de açúcar
  • 125g de manteiga derretida
  • 3 ovos
  • Raspa e sumo de um limão pequeno
  • 125ml de leite morno
  • 350g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Açúcar em pó para decorar
  • 100g de creme caramelo da Sodifer

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater o açúcar com a manteiga, juntar os ovos, um de cada vez, batendo sempre entre cada ovo.
Adicionar o leite, a farinha e o fermento e envolva bem, sem bater.
Por último juntar a raspa e o sumo do limão.
Verter a massa em forminhas de papel, levar ao forno durante uns 20 a 30 minutos ou até estarem cozidos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Retirar os bolinhos das formas de papel, cortar ao meio e colocar o creme de caramelo da Sodifer, polvilhar com açúcar em pó.
Bom apetite!!!




Dica:
- Em vez de colocar o recheio no meio do bolo, podem utilizar este mesmo creme de caramelo da Sodifer e aplicar em cima dos bolinhos e salpicar depois com nozes ou amêndoas.





terça-feira, 7 de fevereiro de 2017

Nova Parceria-Baci

Mais uma parceria que nos orgulha, desta vez com a Baci.
Baci tem uma história de amor deliciosa que nasce em Perugia , uma cidade medieval no coração de Itália. Tudo começou quando uma jovem chocolateira criou um bombom especial para o seu amado. O confeito, originalmente chamado de cazzotto (murro) pela sua forma de punho, foi embrulhado numa carta de amor, que ainda hoje faz de Baci um bombom único. Tudo era perfeito, excepto o nome....Requintado e doce como um beijo, um bacio ( em italiano), Baci adquiriu assim o nome.

Esta romântica história de amor italiana é a origem de Baci, ícone de qualidade e símbolo de excelência e paixão. Um beijo é a essência de qualquer história de amor, e Baci é um simples gesto cheio de emoções, intemporal e infinito.
"É a alegria de oferecer e o prazer de receber". Neste dia dos namorados, diga "amo-te à maneira italiana" a quem tem um lugar especial na sua vida.



Podem ficar a saber mais sobre esta marca, nos sites http://www.jmd.pt/marcas/divisao-alimentar/confeitaria/baci e http://www.baciperugina.com/ e no Facebook em https://www.facebook.com/BaciPerugina/

Arroz integral com açafrão e coentros

Arroz integral é riquíssimo em fibras, o arroz Bom Sucesso integral é um arroz carolino ao qual não foi retirada a película protectora durante o processo de branqueamento. O resultado é um bago de cozedura mais lenta, mas de alto valor nutritivo graças aos nutrientes que se encontram na casca: fibras, vitaminas, minerais e óleos essências.
As fibras alimentares contidas no arroz Bom Sucesso Integral fazem parte de uma alimentação saudável.
Coentros da Aromáticas Vivas, planta de folhas verdes, que apesar de mais arredondadas, são parecidas com as da salsa. É uma planta com um cheiro e gosto característico e as suas folhas são macias.
Na receita de hoje, que é um acompanhamento perfeito para peixe ou carne, utilizámos estes dois ingredientes que combinaram muito bem!!!


Ingredientes para duas pessoas:
  • 1 chávena de chá de arroz integral Bom Sucesso
  • 1/2 pimento vermelho cortado em pedacinhos
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 2 a 3 chávenas de chá de água quente
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de coentros picados da Aromáticas Vivas


Preparação:

Colocar num tacho o azeite, a cebola, o alho e o pimento e deixar cozinhar um pouco.
Adicionar o arroz Bom Sucesso até dourar um pouco, acrescentar o açafrão e a água quente, temperar com sal e pimenta a gosto.
Deixar cozinhar em lume baixo, se  for necessário acrescentar mais água até o arroz ficar macio.
Rectificar os temperos.
Retirar do lume e acrescentar os coentros da Aromáticas Vivas.
Servir de imediato.
Bom apetite!!!


Dica:
- Podem utilizar outro tipo de arroz Bom Sucesso, carolino, agulha ou aromático.
- Se não gostarem de coentros, nesta receita também podem utilizar salsa ou cebolinho, também disponíveis na Aromáticas Vivas.

segunda-feira, 6 de fevereiro de 2017

Crème Brûlée com caramelos Werther´s

Adoramos esta sobremesa, principalmente por causa da crosta, é uma delícia ouvir a crosta a partir e logo por baixo encontrar um fantástico creme com sabor a baunilha.
Normalmente colocamos açúcar mascavado para obter a crosta, mas hoje decidimos utilizar uns caramelos da Werther´s, são maravilhosos estes tesourinhos, perfeitos para substituir o açúcar mascavado, estes foram gentilmente oferecidos pela Jerónimo Martins, distribuição de produtos de consumo.



Ingredientes para 4 pessoas:


  • 6 gemas
  • 1 pacote de natas (200ml)
  • 300ml de leite
  • 1 colher de sopa de aroma de baunilha
  • 100g de açúcar
  • Caramelos Werther´s


Preparação:

Numa tigela colocar o açúcar com as gemas e bater muito bem, adicionar logo de seguida o leite, as natas e por último  o aroma de baunilha, bater tudo muito bem.

Verter em taças de cerâmica que possam ir ao forno.
Levar ao forno em banho-maria, a 150ºC durante uns 40 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer por completo, colocar no frigorífico até à hora de servir.
No momento de servir, polvilhar com os caramelos Werther`s que devem ser previamente moídos (moinho do café), queimar com um maçarico.
Servir de imediatamente.
Bom apetite!!!





Dica:

- Se não tiverem os caramelos, utilizar açúcar (branco, amarelo, mascavado).
- O crème Brûlée é delicioso quando servido bem frio mas com a crosta quente e crocante.

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2017

Bolo Red Velvet

Bolos fazem maravilhas, quer seja num lanche, depois de uma refeição ou até numa ocasião muito especial, aniversários, Páscoa ou no Natal, em todas elas ou até noutras são sempre uma delícia.
Este bolo é um dos nossos preferidos, a receita foi retirada do livro "Os bolos da Julie" da autora Julie Deffense.
Experimentem porque é maravilhoso!!!



 Ingredientes para o bolo:

  • 120g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • 300g de açúcar
  • 2 ovos
  • 20g de cacau
  • 1 frascos de corante de gel vermelho (sem sabor)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 30ml de sumo de limão
  • 200ml de leite
  • 300g de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de vinagre
Ingredientes para o creme de queijo:
  • 100g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • 240g de queijo creme tipo Philadelphia
  • 400g de açúcar em pó


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 175ºC.
Preparar duas formas de 20cm de diâmetro, untar as formas com manteiga, e colocar no fundo papel vegetal, depois untar novamente o fundo e polvilhar com farinha toda a forma.
Na batedeira eléctrica, bater a manteiga e o açúcar até estar bem misturado.
Adicionar os ovos e o extrato de baunilha e bater a uma velocidade média/alta até estarem bem incorporados.
Adicionar o corante e bater muito bem.
Juntar num copo o leite e o sumo de limão durante e deixar coalhar durante 5 minutos.
Misturar a farinha, o cacau e o sal, adicionar à massa, alternado pequenas quantidades de farinha com o leite coalhado, para incorporar todos os ingredientes.
Misturar o bicarbonato de sódio e o vinagre numa taça pequena (vai fazer espuma) e adicionar à massa, batendo a velocidade baixa até incorporar bem.
De seguida aumentar a velocidade  e bater durante 2 minutos.
Verter a massa nas formas e levar ao forno até estar cozido (fazer o teste do palito).
Retirar do forno  e deixar arrefecer.
Desenformar e rechear  e decorar com a cobertura de queijo creme.

Cobertura de queijo: com a batedeira eléctrica, bater o açúcar em pó, a manteiga e o queijo creme, durante cinco minutos, a velocidade média, até estarem bem misturados e com uma consistência bem cremosa.





Dica:
Para uma cobertura mais rígida e mais doce, adicionar mais açúcar em pó.
Fizemos exactamente este bolo com estas medidas, na receita original (no livro) as medidas estão em dobro.



quinta-feira, 2 de fevereiro de 2017

Mini palmiers com queijo da ilha

Hoje no blog uma entrada muito simples, 1 massa folhada e umas gramas de queijo ralado e fizemos uma deliciosa entrada para o jantar de ontem com amigos.
Estes fantásticos palmiers podem ser recheados com outro tipo de ingredientes, fiambre, chouriço, alheira ou outros!!!






Ingredientes:

  • 1 rolo de massa folhada (redondo ou rectangular)
  • 150g de queijo da ilha ralado
  • Sementes de sésamo (é opcional)

Preparação:

Estender a massa folhada sobre o papel vegetal, polvilhar com o queijo ralado.
Enrolar as laterais até ao centro da massa, de forma a obter dois rolos unidos.
Reservar no frigorífico durante uns 15 minutos.
Cortar pequenos palmiers com cerca de 1cm (mais ou menos).
Colocar num tabuleiro, polvilhar com sementes de sésamo.



Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 15 minutos ou até estarem bem douradinhos.
Retirar do forno, deixar arrefecer e servir.





Dica:
-Utilizar outro tipo de queijo ralado.